Све школе које финансира федерација морају испуњавати одређене смјернице када нуде ученицима ручкове. Ови ручкови морају да садрже око трећине препоручених дневних вредности за хранљиве материје, али нажалост ови ручкови такође садрже много соли, масти и калорија. Дубоко пржена и масна храна, кромпир, млеко, кечап, хлеб и високо натријумски зачини нуде се ученицима основних школа сваки дан и стварају негативан утицај на њихово здравље и развој.
Шта је узрок нездравих школских ручкова?
1. Нерегулисани добављачи
Дистрибуцију ручка води америчко Министарство пољопривреде (УСДА), која је задужена за подршку прехрамбеним програмима за преко 94.000 школа широм земље. У Програму за исхрану дјеце, УСДА нуди новчану надокнаду за пољопривредне компаније које снабдијевају храну школама.
Међутим, већина намирница које ове компаније купују школама су животињски производи као што су месо и сиреви. Преко 50 одсто свих намирница за школе широм земље су засноване на животињама и потребно их је обрадити прије слања у школе. Процес припреме ове хране додаје много натријума, шећера и масти. Сви ови додаци су нерегулисани.
2. Правне празнине
Регулација за припремљену храну није посебно чврста. Постоје минимални захтеви за количину калорија или хранљивих материја које прехрамбени производ за школу може да садржи, али нема максимума за ове ставке. Такође не постоје ограничења или прописи о начину припреме хране, што значи да се пржена храна попут помфрита сматра прихватљивом у складу са здравственим стандардима за дјецу. Било је много притужби јер то значи да се предмети попут похабаног, прженог поврћа сматрају прихватљивим за испуњавање прехрамбених стандарда.
3. Нагласак на храњивим тварима, а не на храни
Фокусирање на хранљиве материје које се налазе у прехрамбеном производу, а не гледање на утицај хране у цјелини узрокује да се школе фокусирају на тражење јефтиних начина да задовоље минималне смјернице, умјесто да се фокусирају на проналажење квалитетних предмета за прехрану својих ученика. Стручњаци за одрживу пољопривреду радије би се усредоточили на прелазак на здраву храну као што је воће и поврће, а не на специфичне храњиве твари које се једноставно могу додати нездравој храни.
4. Пирамида хране
Прехрамбена пирамида је дизајнирана са много доприноса од стране посебних интересних група, као што је индустрија говеђег меса која није желела да се њени производи уклоне из школских ручкова. Млечна индустрија је такође јако заступљена на прехрамбеној пирамиди као солидан извор калцијума, упркос чињеници да су ове намирнице веома масне и имају тенденцију да негативно утичу на људе са проблемима са лактозом. Упркос овим недостацима, пирамида хране се и даље широко користи као стандард за оно што Американци треба да једу. Било је неких покушаја да се пирамида хране редефинише како би се побољшао овај проблем, али неколико лобистичких организација се увек укључи у процес, што ограничава утицај ових напора.
Шта су резултати нездравих школских ручкова?
1. Недостатак нутријената
Школе морају понудити млијечне производе, житарице, воће и поврће, али не постоје програми који ће осигурати да их дјеца једу. У многим случајевима, дјеца ће прескочити здрав избор у корист доданих десерта или пржених страна. То доводи до тога да деца пропусте есенцијалне антиоксиданте, витамине и минерале које су им потребне да би били здрави.
2. Гојазност
Многе намирнице које се нуде у кафетеријама су богате калоријама и мастима, што ће допринети повећању тежине. Поред избалансираних оброка, постоји неколико нездравих опција које су доступне а ла царте, које деца ће додати својим оброцима, што ће додатно повећати калорије које свакодневно конзумирају.
3. Остале болести
Деца која једу много масти и која се боре са својом тежином имају већи ризик за болести попут високог холестерола, високог крвног притиска, депресије или дијабетеса. И школски ручкови и а ла царте које нуде школе повећавају овај ризик. Деца којима је дозвољено да бирају све опције за ручак у школи уместо да им се понуди стандардни оброк имају већи ризик за овај проблем.
4. Лош наступ у школи
Нездравој храни обично недостају хранљиве материје које деца треба да остану под напоном и фокусирају се током остатка дана. Деца која не добијају хранљиве материје која им је потребна, често имају смањене когнитивне способности и перформансе у учионици. Ова деца су такође изложена већем ризику од болести, што значи да ће пропустити наставу.
Шта се може урадити да би се избегли нездрави школски ручкови?
- Размислите о реалним циљевима. Идеално би било да школе служе органске опције, али то није изводљиво у тренутној клими. Умјесто да размишљамо о циљевима који се не могу постићи, питајте за циљеве које би школе могле испунити као што су додавање цјеловитих житарица, свјежег воћа и поврћа у јеловник.
- Бан Јунк Фоодс. Затражите од ваших школа да не продају јунк храну а ла царте, што доприноси проблему гојазности. Студије су показале да то не нуди додатни приход за школу, тако да не би требало бити проблема да се те опције укину.
- Оффер Тастингс. Деца воле да пробају храну, тако да држећи догађај на коме можете изложити децу новим здравим намирницама, могли бисте их одушевити у погледу здравих опција на ручку. Охрабрите вашу школу да говори о исхрани у разреду, можда да деца пробају храну која је релевантна за план лекције.
- Еат Афтер Рецесс. Студије су показале да деца којима је дозвољено да узму паузу пре него што једу ручак троше више хранљивих материја и хране него они који иду на игру после ручка.
- Једите у кафетерији. Ако родитељи узму времена за јело у кафетерији свог дјетета, они ће бити свјеснији које су опције на располагању и какав је амбијент овдје. То ће олакшати разумијевање одакле потичу проблеми у исхрани и што би их могло промијенити.
- Започните школски врт. Постављање врта на школско имање помоћи ће ученицима да науче одакле долази њихова храна и да им омогуће да науче више о здравој храни. То може довести до тога да наставници и студенти буду заинтересовани за едукативно образовање.
- Пусх фор Легислативе Цханге. Размислите о томе које би промјене у законодавству могле помоћи проблему, контактирајте своје представнике и изнесите своје мишљење. Укључите више родитеља како би ваша порука била јача и више пажње посветили својој ствари.
Погледајте видео да бисте сазнали како ученици реагују на смјернице за здрав оброк:
