Када сте трудни, важно је да будете опрезни према врсти хране коју узимате и да разумете намирнице које треба да избегавате. Добар примјер је фета сир. Фета сир се добија или од козјег или овчјег млијека и има оштар окус. Иако је овај тип сира добар извор хранљивих материја и минерала, као што је калцијум, узимање фета сира током трудноће није препоручљиво. Ово је углавном због тога што је вјероватније да ће сир расти штетне бактерије попут Листерије. Такве бактерије могу да оштете нерођену бебу; стога фета сир треба избјегавати тијеком трудноће. Наведене су неке од важних чињеница које треба да разумете у вези са фета сиром и трудноћом.
Да ли је безбедно јести фета сир током трудноће?
У поређењу са тврдим сиревима, фета сир, посебно онај купљен без паковања, представља озбиљан здравствени ризик за трудне жене. Поред фета сира, трудне жене треба да избегавају и Брие, козји сир, плави сир, мексички куесо фреско и Цамемберт. У већини случајева фета сир се прави од непастеризованог млека. Као таква, шансе да сир у себи садржи штетне бактерије, као што је Листериа, су релативно високе. Поред тога, овај тип сира има већу вероватноћу да подржи раст Листерије током почетних фаза зрења. Раствори слане воде, који се користе за зрење фета сира, такође могу бити извор бактерије Листериа.
Када се унесу у тело трудних мајки, ове бактерије могу довести до преурањеног порода или чак до побачаја. Мада бактерије вероватно умиру пошто пХ сира падне испод 4,6, током процеса зрења, ризик је још увек висок.
Како можете јести фета сир током трудноће на сигурнији начин?
Због ослабљеног имуног система током трудноће, постоје одређене намирнице које треба избегавати, укључујући фета сир. Такве намирнице се лако контаминирају штетним бактеријама. Међутим, фета сир садржи хорде хранљивих материја. Ако инсистирате на фети сиру за вријеме трудноће, слиједите ове кораке.
Корак 1
Пошто се фета сир обично прави од козјег млека, питање је да ли је козји сир пастеризован? Па, у већини случајева, млеко није пастеризовано. Да би се смањиле шансе фета сира који задржава бактерије, морате се побринути да млеко које се користи да га направи буде пастеризовано. Пастеризација је битан процес у производњи сира; убија бактерије у млеку, чинећи меки сир мање ризичним за трудне мајке. На основу информација на вебсајту Кидс Хеалтх, фета сир који је направљен од пастеризованог млека је безбедан за конзумацију трудних мајки.
Корак 2
Ако је фета сир непастеризован, требало би да га користите у добро припремљеном јелу. Према државном универзитету Охајо, бактерије Листериа се могу уништити кувањем хране под температуром од 158 степени целзијуса не мање од два минута. Да бисте осигурали да храна коју припремате достигне ову температуру, можете користити термометар за месо, који треба да се убаци на различитим местима да би се прочитала температура посуде.
Корак 3
Ако не можете кувати непастеризовану фету, треба је истопити у двоструком котлу. Да бисте то постигли, ставите велику стаклену посуду изнад посуде која садржи кипућу воду. Међутим, посуду не треба допустити да додирује кључалу воду. Пусти пару из лонца кипуће воде да отопи сир док не достигне температуру од 158 степени целзијуса. Овакав растопљени фета сир се може користити као омлет или биљни умак за трудне мајке.
Чињенице о фети сиру и трудноћи коју треба да знате
Да ли је козји сир пастеризован?
Козји сир се може направити од сировог непастеризованог или пастеризованог млека. Међутим, то ће бити назначено на етикети сира. Ако се направи од сировог козјег млека, сир ће морати да се стврдњава око 60 дана. Осим чекања овог дугог, свјежег сира направљено је од пастеризираног млијека. Да би се то постигло, могу се користити различите методе. Приликом употребе Ват Пастеризације, козје млеко се одржава на температури од 145 степени Фаренхајта не мање од 30 минута пре него што се охлади. Алтернативно, метода високе температуре / кратког времена може се користити за производњу пастеризованог козјег млека. Док се користи овај метод, козје млеко се подвргава температури од 162 степена Целзијуса за око 17 секунди. Метода ултра високе температуре за производњу пастеризованог козјег сира захтева да млеко буде подвргнуто температури од 275 степени Целзијуса за секунду. Све ове методе имају за циљ да се ослободе бактерије Листериа.
Да ли су фета сир и козји сир исте ствари?
Тренутно фета сир не значи нужно и козји сир. Пре неколико година, фета сир је произведен током лета, када су пастири однијели своје козе и овце у планине у потрази за пашњацима. У таквом случају, сир је или направљен од козјег млијека или комбинације козјег и овчјег млијека. Тренутно неки произвођачи још праве фета сир од козјег млијека. Међутим, фета сир у САД се производи од крављег млијека.
Сир и трудноћа: које изабрати и које треба избјегавати?
Док је сир богат извор калцијума за тело, неке врсте сира нису сигурне за трудне жене. Наведене су врсте сира које треба имати и врсте које треба избјегавати.
- Безбедне сиреве током трудноће
Неке од врста сигурних сирева укључују тврде сиреве, као што су цхесхире, цаерпхилли, дупли глоуцестер, цхеддар, енглески козји цхеддар, Едам, фета, емментал, халлоуми, гоуда, хаварти, груиере, Ланцасхире, оркнеи, пармезан, црвени Леицестер и манцхего .
Алтернативно, можете имати и меке, прерађене сиреве од пастеризованог млијека, као што су свјежи сир, чешњак и трава, фета, крем сир, козји сир без коре, моцарела и масцарпоне. Прерађени сир, као што су рикота, кварк, као и сиреви за сир и сир, такође су сигурни за трудне мајке.
- Несигурни сиреви током трудноће
Меки сиреви који су сазрели у калупу, било да су пастеризовани или непастеризовани, треба избегавати. Такви сиреви укључују цамемберт, плави брие, брие, цамбозоле, цхевре, цхаумес, вацхерин фрибоургеоис и Понт л'Евекуе. Треба избегавати и плаве сиреве као што су плава Венслеидале, бергадер, шропшире плава, блеу д'аувергне, долцелатте, данска плава, том, рокуефорт, горгонзола и ронцал.
