Туна је позната по производњи великог броја потомака у раној фази њиховог животног циклуса. Ова риба скуша има благу арому и чврсту текстуру што га чини идеалним за конзервирање, и као резултат је широко уловљена. Туна је омиљена и за куваре, јер они могу да експериментишу са њима - такође можете да се забавите уз туне код куће и направите узбудљива јела. Ево како се морски одрезак од туњевине и други начини припреме!
Топ 5 Туна Стеак Маринаде
1. Сок од поморанџе и маринада од белог лука
Користите велику здјелу за мијешање оф шалице сока од наранче, оф шољице сојиног соса, 2 жлице маслиновог уља, 1 кашичице сока од лимуна, 2 кашике сјецканог першуна, 1 чешањ мљевеног чешњака, ½ чајне жличице оригана и ½ чајне кашичице свеже млевени бибер.
2. Соја сос-лимун Маринада
За ову маринаду од туне, помешајте 1 шалицу сојиног соса са ниским садржајем натријума, ½ шољице сока од лимуна, 2 каранфила чешњака и соли и бибера на окус.
3. Маринада од туњевине
Помешајте ½ шољице уља цанола, оф шољице сирћетног вина, 3 кашике сојиног соса, и 3 кашике млевеног ђумбира или кашичицу млевеног ђумбира и 2 кашике шећера. Уместо шећера и сирћета, можете пробати да користите јапанско вино за кување.
4. Терииаки сос Маринаде
У плиткој посуди помешајте ¾ шоље терииаки соса, 2 кашике сојиног соса, 2 кашике чврсто упакованог смеђег шећера, 1 кашичицу белог вина или Схерри, 1 кашичицу сирћета од пиринча и 1 кашику биљног уља.
5. Цхилли-Лемон Маринаде
У посуди помијешајте сок од лимуна из пола лимуна, пуно маслиновог уља, сезамовог уља, сојиног умака, 1 шаку сјецканог коријандера, ½ сцотцх боннет чилија, сол и бибер по жељи.
Како кухати туне стеак
Након познавања укусне маринаде одрезака од туне, ево како се прави туњев одрезак!
1. Грилована туњевина
Користите здјелу да промијешате све смјесе маринада док се не стопе.- Ставите одреске за туне у плитку посуду.
- Сипајте маринаду за одреске од туне и преврните се на капут.
- Користите пластични омотач за покривање.
- Држите јело у фрижидеру 8 сати или више за најбоље.
- Пре загревања печите док не буде јако вруће.
- Науљите роштиљ.
- Узми одреске од маринаде и стави их на тањир.
- Пеците туну у просеку 5 минута са сваке стране. Пазите да не прекувате јер ће бити сува.
- Отараси се сваке маринаде.
Користите здјелу да промијешате све смјесе маринада док се не стопе.2. Сеаред Туна Стеак
Маринирамо одрезак од туне са маринадном мешавином број 5 изнад и оставимо је у фрижидеру сат времена.- На роштиљу, сипајте мало маринаде, али немојте много сипати тако да туна може кухати. Када је вруће, додајте туне и пеците их 90 секунди са обе стране, а затим их раздвојите на једној страни.
- У одвојеној тави додајте маринаду кускусу након додавања туне. Такође, додајте врућу воду, а другу половину вискија чилија, затим покријте поклопцем.
- Након што је туна спремна, додајте ½ лимуновог сока док је још у тави. Уклоните туне и кувајте парадајз користећи исту роштиљ. Они ће усисати све окусе и резултирати нечим укусним. Ако желите, можете додати мало маслиновог уља.
- Сада, кускус се кува. Додајте ½ лимуновог сока, што више коријандера промијешајте и по потреби зачините.
- Уклоните парадајз са тањира. У њој би требао бити сок од лимуна, сок од парадајза и маринада. Смањите топлоту и додајте сав спанаћ који може да стане у решетку. Промешати и додати преостали лимунов сок. Након минуте, ваш шпинат би требао бити спреман.
- Сада можете послужити своје деликатесе.
Маринирамо одрезак од туне са маринадном мешавином број 5 изнад и оставимо је у фрижидеру сат времена.За бољи укус: прављење цитрусне салсе
Цитрус је савршена допуна за туне.
За ово вам је потребно:
- 2 наранџе
- ½ црвеног лука или 2 шалота, на коцкице
- 6 свјежих листова естрагонских врела сече
- 1 кашика екстра дјевичанског уља
- Штипање кошер соли
Упутства
Ољуштите поморанџе и исеците на сегменте. Направите трећину од сваког сегмента и помешајте их са луком, естрагоном и маслиновим уљем у посуди. Добро бацајте и зачините сољу.
Како купити и ускладиштити свјежу туну
Знати како направити маринаду од туњевине и како се кува није довољно, морате се увјерити да је туна свјежа и савршена.
Туњевина је доступна током целе године када је замрзнута, али сезона туне је нормално касно пролеће и рана јесен. У зависности од врсте, сирова туна се креће од светло ружичасте до црвено смеђе боје. Можда има тамније напитке на бифтеку, који имају јачи укус. У већини случајева овај дио се уклања прије продаје бифтека.
Одресци се продају када су одерани. Приликом куповине потражите одрезак који има пријатан свјежи мирис и држите се подаље од било којег рибљег мириса.
Када купите, процените 4-5 грама одрезака за сваку особу. Да бисте добили најбољу свежину, припремите је на дан куповине.
Ако случајно купите смрзнуте, нека се полако одмрзну у фрижидеру. У просеку, паковање од 1 килограма туне ће трајати 1-2 дана да се одмрзне.
За најбоље резултате приликом зачињавања туне, одреске одрезати хладном водом и осушити папирним убрусима. Набавите дебљину мјерењем помоћу равнила.
